Mục Tiêu:

Xác lập quy trình công nghệ phân lập nấm men thuần chủng từ thốt nốt Xác lập quy trình công nghệ sản xuất rượu vang từ thốt nốt đảm bảo chất lượng

Nội dung:

1. Phân lập, tuyển chọn các chủng nấm

2. Sản xuất thực nghiệm rượu

3. Tổng kết

Lĩnh Vực: KHKT&CN

Thời gian: 2009 - 2011.

Đơn vị: Trường ĐH Cần Thơ

Chủ nhiệm: PGs.Ts Nguyễn Minh Thủy

Đơn vị nhận chuyển giao: Trung tâm Ứng dụng tiến bộ KHCN AG